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[经验交流] 谢炳麟原创【中医药美食延年益寿—精彩荟萃!】参与有奖

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  • TA的每日心情
    开心
    2017-12-21 13:19
  • 签到天数: 912 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2012-9-17 08:05:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 jkdy666 于 2015-12-27 17:55 编辑

    中医药美食延年益寿——大家谈!
    请每个到此的贵客奉献你知道的——中医药美食!谢谢!非常感谢!善莫大焉!!!
    食物疗法,是利用食物进行防病治病,或促进病体康复,是以食品的形式来具体应用。它既不同于药物疗法,也与普通的膳食有很大的差别。

        食物疗法与药物疗法的关系
        食物疗法和药物疗法有很大的不同。食物治病最显著的特点之一,就是“有病治病,无病强身”,对人体基本上无毒副作用。也就是说,利用食物(谷肉果菜)性味方面的偏颇特性,能够有针对性地用于某些病证的治疗或辅助治疗,调整阴阳,使之趋于平衡,有助于疾病的治疗和身心的康复。但食物毕竟是食物,它含有人体必需的各种营养物质,主要在于弥补阴阳气血的不断消耗。因此,即便是辨证不准确,食物也不会给人体带来太大的危害。正如名医张锡纯在《医学衷中参西录》中所说“食疗病人服之,不但疗病,并可充饥,不但充饥,更可适口,用之对症,病自渐愈,即不对症,亦无他患”。因此,食物疗法适应范围较广泛,主要针对亚健康人群,其次才是患者,作为药物或其他治疗措施的辅助手段,随着日常饮食生活自然地被接受。

        药物疗法主要使用药物,药物性质刚烈,自古有“毒药”之称,主要是为治病而设,因此药物疗法适应范围较局限,主要针对患者,是治疗疾病和预防疾病的重要手段。如若随便施药,虚证用泻药,实证用补药,或热证用温性的药物,寒证用寒凉性质的药物,不仅不能治疗疾病,反而会使原有的病情加重,甚至恶化。因此用药必须十分审慎。13368149455

        食物疗法寓治于食,不仅能达到保健强身、防治疾病的目的,而且还能给人感官上、精神上的享受,使人在享受食物美味之中,不知不觉达到防病治病之目的。这种自然疗法与服用苦口的药物相比迥然不同,它不像药物那样易于使人厌服而难以坚持,人们容易接受,可长期运用,对于慢性疾病的调理治疗尤为适宜。   

        此外,食疗用品在剂型、剂量上不像药物那样有严格的规定,不能随意更换,它可以根据患者的口味习惯进行不同的烹调加工,使之味美色艳,寓治疗于营养和美味之中。

        当然,由于食物疗法和药物疗法各有偏长,故在防病治病的过程中二者都是不可缺少的,应利用其所长,运用于不同的疾病或疾病的不同阶段,食物疗法与药物疗法相互配合,相互协同,相得益彰。

        食物疗法与药膳

        药膳是近几年来逐渐从食疗学中分化出来的一种特殊形式的食疗食品。它是把药物和食物合理配伍,运用中国传统的烹调技术,结合现代食品工艺流程,制作而成的有一定保健治疗作用,色香味形俱全的特殊食品。药膳取药物之性,食物之味,借助食品的形式,食借药威,药助食势,相得益彰,共同起到保健强身、治病延年的目的。

        食疗食品与普通膳食

        食疗食品是具有治疗作用的食品,与普通膳食有共同之处,即必须利用一定的烹调方法进行加工处理,符合食品的要求,具有色、香、味、形。但食疗食品又不能等同于普通膳食。因为它是在中医理论指导下,有目的地选择某些食品,通过一定的搭配和烹调,达到防治疾病的目的。

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    该用户从未签到

    发表于 2015-4-27 16:43:35 | 显示全部楼层
    薏米,山药同煮,糖尿病患者每日一碗,既饱腹又不升高血糖。

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    1

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  • TA的每日心情
    开心
    2017-12-24 21:09
  • 签到天数: 156 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2012-9-17 10:24:50 | 显示全部楼层
    药食同源,大家经常在讲,都想,都需要自我保健,延年益寿!有很长一段时间,特别是中老年人,到处打听单方,互相转告单方,或者在药市弄一些单方,打成药粉回家慢慢服用,我认为这样,这个做法问题很大,首先我们发现,这些所谓的单方基本上是千篇一律,千人一方,有丹参,三七,洋参等等!我想问大家,达目前为止,世界上有没有万能的药?很多人一听,大多数摇摇头,回答是没有!我的回答是有!有什么?水!任何人都需要水!不关你是哪个地区,哪个国家,是男是女,是大人是小人!是健康人是病人统统都需要一定分量的水!所以说只有水才是万能的东西!
    祖国传统医学理论讲究“医食同源”,“药食同源”,一定要遵照中医辨证或中药应用原理的规律.否则适得其反!
  • TA的每日心情
    开心
    2017-12-21 13:19
  • 签到天数: 912 天

    [LV.10]以坛为家III

     楼主| 发表于 2012-9-17 13:32:10 | 显示全部楼层
    中药美食延年益寿——大家谈!
    1.赤小豆鲫鱼汤
    养阴利湿消肿
    价廉物美高效易得
    赤小豆50-100克,鲫鱼150克,煎汤,1日分2次食用。口味自调,决不放盐。少放味精。
  • TA的每日心情
    慵懒
    2016-4-23 13:53
  • 签到天数: 90 天

    [LV.6]常住居民II

    发表于 2012-9-17 16:23:57 | 显示全部楼层
    药食同源,大家经常在讲,都想,都需要自我保健,延年益寿!有很长一段时间,特别是中老年人,到处打听单方 ...
    2004407428jg 发表于 2012-9-17 10:24



        阎超版所言极是,不能盲目的听信别人得饮食意见,适合自己的就是最好的。
  • TA的每日心情
    开心
    2017-12-21 13:19
  • 签到天数: 912 天

    [LV.10]以坛为家III

     楼主| 发表于 2012-9-17 22:15:01 | 显示全部楼层
    赤小豆鲫鱼汤
    养阴利湿消肿
    临床运用:1.体虚足肿。2.妊娠水肿.3.其他
  • TA的每日心情
    开心
    2017-12-21 13:19
  • 签到天数: 912 天

    [LV.10]以坛为家III

     楼主| 发表于 2012-9-17 23:27:11 | 显示全部楼层
    1、黑米:



    米中的珍品———黑米,也被称为" 黑珍珠 ",含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁、钙、锰、锌……等微量元素,有开胃益中、滑涩补精、健脾暖肝、舒筋活血等功效;



    黑米和紫米、红米都是稻米中的珍贵品种,属于糯米类。主要营养成分(糙米):黑米按占干物质计,含粗蛋白质8.5-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1.7-2%。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被称为"补血米"、"长寿米"等;我国民间有"逢黑必补"之说。



    中医认为黑米有显著的药用价值,古农医书记载:黑米"滋阴补肾,健身暖胃,明目活血","清肝润肠","滑湿益精,补肺缓筋"等功效;可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此,人们俗称 :"药米"、"长寿米"。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用,又称"月米"、"补血米"等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品,称为"贡米"。



    现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血,养肝明目等疗效。经常食用黑米,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。
  • TA的每日心情
    开心
    2017-12-21 13:19
  • 签到天数: 912 天

    [LV.10]以坛为家III

     楼主| 发表于 2012-9-18 00:15:32 | 显示全部楼层
    2、黑豆



    豆被古人誉为肾之谷,黑豆味甘性平,不仅形状像肾,还有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效,特别适合肾虚患者;有"营养仓库"之称的黑枣性温味甘,有补中益气、补肾养胃补血的功能;



    研究提示,黑豆中蛋白质含量高达36%-40%,相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、 牛奶 的12倍;黑豆含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用,又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此,常食黑豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。



    黑豆性平、味甘;归脾、肾经;具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒,可解药毒,制风热而止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。
  • TA的每日心情
    开心
    2017-12-21 13:19
  • 签到天数: 912 天

    [LV.10]以坛为家III

     楼主| 发表于 2012-9-18 00:52:44 | 显示全部楼层
    3、黑芝麻



    黑芝麻性平味甘,有补肝肾,润五脏的作用,对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作用。



    黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能;黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,有延年益寿的作用;中医中药理论认为,黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症,在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑。
  • TA的每日心情
    开心
    2017-12-21 13:19
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    [LV.10]以坛为家III

     楼主| 发表于 2012-9-18 00:53:46 | 显示全部楼层
    4、黑枣



    营养分析:



    · 泡制而成的黑枣是大枣干品,其补益作用大于鲜品,相比红枣,它的养血补中作用更强。



    · 黑枣含有丰富的维生素,有极强的增强体内免疫力的作用,并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。



    · 黑枣性味甘温,能滋补肝肾,润燥生津。



    · 黑枣最大的营养价值是在于它含有丰富的膳食纤维与果胶,可以帮助消化和软便。



    · 黑枣营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。以含维生素C和钙质、铁质最多)。



    ·有很高的药用价值。多用于补血和作为调理药物,对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效 .黑枣有加强补血的效果。



    吃的时候别一次吃的太多了,适可而止就不会有副作用的.另外,黑枣和红枣合二为一吃是保护肝脏的佳品。所以专家建议,黑枣对身体好处很多,适当吃些有利健康。
  • TA的每日心情
    开心
    2017-12-21 13:19
  • 签到天数: 912 天

    [LV.10]以坛为家III

     楼主| 发表于 2012-9-18 00:55:20 | 显示全部楼层
    本帖最后由 jkdy666 于 2014-2-27 19:04 编辑

    5、【核桃】
    核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用,常用于肾虚腰痛、尿路结石等症;这五种食物一起熬粥,更是难得的养肾佳品。
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